Fava com linguiça e chouriço (avósolmundodesabedoria)

Hoje optamos por fazer uma receita da minha mãe, embora o feijão seja congelado e não do pântano, uma receita que adorei e ainda mais com o feijão tenro recém colhido na horta, pois ainda não é época de nós comprei congelados, mas os Frescos são uma iguaria para o bom paladar por serem saborosos e macios. Porque uma das coisas mais importantes para que fiquem mais requintados é que os grãos sejam colhidos na hora na horta, como minha mãe fazia, que descanse em paz.

A vovó usava feijão novo e alho novo, que faremos na hora certa, de morrer.

Favas, descascadas com Robito Vaina obviamente.

Cebola.

Salsichas

Salsichas de cebola com sangue.

Azeite virgem extra

Vinho branco

Alho

Pimenta

Sal

Numa caçarola colocaremos um pouco de azeite virgem extra e fritaremos em lume brando os enchidos e os chouriços, que depois reservaremos.

Cortamos a cebola em pequenos pedaços e descascamos um pouco de alho, pois ainda não é época de alho jovem.

Na mesma panela que fritamos os enchidos e os chouriços, fritaremos a cebola cortada e o alho descascado, e quando estiver dourado juntamos o feijão e mexemos bem, juntamos um copo de vinho e um pouco de água.

Deixaremos o feijão cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até ficar macio.

Quando os provarmos e verificarmos que estão tenros, adicionaremos os enchidos e os chouriços, deixaremos cozinhar cerca de 5 minutos e deixaremos repousar.

Você já sabe que com este prato você precisa de um bom pão porque também é um prato para molhar.