소시지와 블러드 소시지를 곁들인 누에콩(할머니태양지혜의 세계)
오늘 우리는 비록 콩이 습지에서 나온 것이 아니라 냉동된 것이지만, 제가 좋아하는 조리법이고, 아직 우리가 먹을 계절이 아니기 때문에 정원에서 갓 따온 부드러운 콩을 사용하는 조리법을 어머니로부터 만들기로 선택했습니다. 냉동으로 구입했지만 신선하고 맛있고 부드럽기 때문에 미각에 좋은 별미입니다. 더욱 고급스러워지기 위해 가장 중요한 것 중 하나는 어머니가 해주시던 것처럼 밭에서 갓 따온 콩이기 때문이니 편히 쉬시길 바랍니다.
할머니는 때가 되면 우리가 할 어린 콩과 어린 마늘을 아낌없이 사용하셨습니다.
재료:
양파.
소세지
양파 혈액 소시지.
엑스트라 버진 올리브 오일
백포도주
마늘
후추
소금
동화:
냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 조금 넣고 소시지와 블러드 소시지를 약한 불로 볶은 다음 보관해 둡니다.
아직 어린 마늘의 계절이 아니기 때문에 양파를 작은 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗깁니다.
소시지와 블러드 소시지를 볶은 냄비에 잘게 썬 양파와 껍질을 벗긴 마늘을 볶고 황금색이되면 콩을 넣고 잘 저어주고 와인 한 잔과 물을 조금 넣습니다.
콩이 부드러워질 때까지 냄비를 덮은 채 약한 불로 끓일 것입니다.
맛을 보고 부드러워지면 소시지와 블러드 소시지를 넣고 5분 정도 익힌 후 휴지시킵니다.
이 요리에는 담그는 요리이기도 하기 때문에 좋은 빵이 필요하다는 것을 이미 알고 계십니다.
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