Fave con salsiccia e sanguinaccio (nonnasunworldofwisdom)

Oggi abbiamo scelto di fare una ricetta di mia mamma, anche se i fagioli sono congelati e non di palude, una ricetta che ho adorato e ancor di più con i fagioli teneri appena raccolti dall'orto, non essendo ancora la stagione in cui li ho comprati surgelati ma i Freschi sono una prelibatezza per il buon palato per quanto sono saporiti e teneri. Perché una delle cose più importanti perché siano più squisiti è che i fagioli siano appena raccolti dall'orto, come li faceva mia madre, che riposi in pace.

La nonna usava fagiolini e aglio novello, cosa che faremo quando sarà il momento giusto, da morire.

Fave sbucciate con Robito Vaina ovviamente.

Cipolla.

Salsicce

Sanguinari di cipolla.

Olio extravergine d'oliva

vino bianco

Aglio

Pepe

Sale

In una casseruola metteremo un filo di olio extravergine di oliva e friggeremo a fuoco basso le salsicce e i sanguinacci, che poi riserveremo.

Tagliamo la cipolla a pezzetti e sbucciamo un po' d'aglio, poiché non è ancora la stagione dell'aglio giovane.

Nella stessa pentola in cui abbiamo fritto le salsicce e i sanguinacci, faremo soffriggere la cipolla tagliata e l'aglio sbucciato, e quando sarà dorato aggiungeremo i fagioli e mantecheremo bene, aggiungeremo un bicchiere di vino e un po' d'acqua.

Lasceremo cuocere i fagioli a fuoco basso con la pentola coperta finché non saranno teneri.

Quando li assaggiamo e vediamo che sono teneri, aggiungeremo le salsicce e i sanguinacci, li faremo cuocere per circa 5 minuti e li lasceremo riposare.

Sapete già che con questo piatto ci vuole del buon pane perché è anche un piatto da intingere.